Lava los filetes de Pescado con agua fría. Con un cuchillo muy filoso corta el Pescado en cubos pequeños.
En un recipiente vacía las tazas de jugo de Limón y remoja los cubitos de Pescado durante 1 hora.
Luego escúrrelos bien y desecha el jugo de Limón. Este es un proceso muy importante por que es el momento de cocción.
Mezcla los cubitos de Pescado con el Jitomate, la Cebolla, el Chile y el Cilantro en un recipiente. Revuelve con cuidado para evitar que se rompan los trozos de Pescado.
Añade sal y pimienta al gusto y sirve acompañado de tostadas de Maíz.
Por último añade rebanadas de aguacate y El Chilerito Salsa Picante al gusto.
