Ingredientes
- Para la salsa:
- 1/2 taza de pulpa de mango.
- 1/4 taza de jugo de limón.
- 2 cucharadas (30 ml) El Chilerito Salsa Chamoy Mango.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 2 cucharadas de chile chipotle molido.
- 1 cucharada de jengibre finamente picado.
- 1/4 taza de azúcar.
- Para los camarones:
- 1 cucharada de aceite.
- 1/4 de cebolla finamente picada.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 300 g de camarones limpios y sin cáscara.
- Sal al gusto.
- 1/2 taza de mango en cubos.
- 1 cucharada de cebollín picado para decorar.
- Limón para acompañar.
Pasos
- Para la salsa:
- Licúa la pulpa del mango con el jugo de limón y la salsa Chamoy Mango El Chilerito hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una olla a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla y cocina un diente de ajo hasta que suelte el aroma. Añade el chile chipotle, el jengibre, el azúcar y continua la cocción hasta que el azúcar se disuelva.
- Incorpora la pulpa de mango y cocina hasta que espese la mezcla, sazona con sal y reserva.
- Para los camarones:
- En un sartén a fuego medio, fríe con aceite la cebolla y el ajo hasta que estén brillantes. Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, baña con la salsa de mango y cocina hasta que estén cocidos y brillantes.
- Incorpora los cubos de mango, el cebollín y sirve.
- Acompaña con limón.
