Ingredientes
- 1 pimiento morrón
- 1 berenjena.
- 1 calabaza larga.
- 5 huevos.
- 100 g de queso mozzarella rayado.
- 2 salchichas picadas.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Salsa El Chilerito Mix al gusto.
Pasos
- Cortar rodajas gruesas de los vegetales (pimiento, berenjena y calabaza). Extrae la pulpa y córtala en trozos pequeños para mantener los contornos de las verduras.
- Mezclar los huevos con las pulpas picadas, la mozzarella rayada, las salchichas picadas y salpimentar al gusto.
- Colocar los bordes de las rodajas de verduras en un sartén con aceite y condimentar con unas gotas de El Chilerito salsa Mix hasta que estén medio cocidos. Verter la mezcla de los huevos en el centro de cada marco de verdura. Tapar hasta que todo esté bien cocido.
- Servir en platos y agregar más Salsa Mix al gusto.
